Tortilla de plantain paléo

Le plus difficile avec le régime paléo, surtout au début, est d’éliminer le pain, les tortillas et autres produits céréaliers. Mais saviez-vous que vous pouviez recréer des versions paléo de plusieurs de ces aliments ?

En voici un exemple ! Vous n’avez besoin que d’un seul ingrédient : la banane plantain. Elle se trouve dans la plupart des grands supermarchés ou sinon dans des boutiques d’aliments ethniques (latinos ou africains).

Vous pouvez utiliser cette recette pour faire des fajitas mexicains en garnissant vos tortillas de viande, d’avocat (ou guacamole), de salsa et/ou de mayonnaise (idéalement maison).

Vous pouvez également vous servir de ces tortillas pour remplacer vos tranches de pain au petit déjeuner ou en accompagnement d’un repas. Elles sont délicieuses chaudes avec une généreuse couche de beurre. 🙂

Merci à mon amie mexicaine Consuelo Werner pour l’idée !

Ingrédients

• 4 bananes plantains

Préparation

1. Couper les plantains en tiers (il n’est pas nécessaire de les peler).
2. Faire bouillir 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Égoutter.
4. Laisser refroidir puis peler.
5. Écraser de façon grossière.
6. Former des tortillas avec les mains et déposer sur une plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin (idéalement légèrement graissé car ça colle !).
7. Cuire au four préchauffé à 375F (190C) 15 minutes.
8. Retourner et cuire un autre 10 minutes.
9. Laisser refroidir et servir !
10. Vous pouvez servir vos tortillas tout de suite ou plus tard. Elles peuvent également se garder quelques jours au réfrigérateur ou même plus longtemps au congélateur.

Bon appétit ! 😀