Voici une recette d’Hélène de Montréal.
Si vous l’essayez, prenez une photo et envoyez-la sur le groupe Facebook Je me mets au Paléo. 🙂
Potage poireau et chou-fleur
Ingrédients
900 ml de bouillon de poulet
1 gros oignon
1 courge Butternut coupée en dés
1 chou-fleur coupé grossièrement
3 poireaux coupés grossièrement
Herbes au goût
Poivre au goût
Beurre et huile dolive ou coco pour la cuisson
Lait de coco
Préparation
- Couper grossièrement les légumes.
- Faire revenir les oignons dans une grande casserole.
- Faire revenir environ 5 minutes les légumes restants (courge, poireau, chou-fleur) avec les oignons.
- Ajouter le de bouillon de poulet dans la casserole contenant les légumes.
- Laisser cuire à courts bouillons jusqu’à ce que les légumes s’écrasent facilement. Assaisonner au besoin avec des herbes et du poivre.
- Après la cuisson, laisser refroidir un peu le mélange et le défaire en potage à l’aide d’un mélangeur à main.
- Ajouter le lait de coco.