Oh la la ! Je suis sans mot !
J’adore ma toute dernière adaptation de ma recette de muffins aux bananes
du livre Je me mets au paléo.
Dans cette recette, le cacao en poudre et les framboises donnent à ces muffins une saveur délicieuse avec une texture des plus moelleuses. Ça me rappelle presque un brownie. 😉
Allez, à vos fourneaux et donnez-moi en des nouvelles !
Muffins choco-coco-framboises
(paléo, sans gluten, santé)
Pour 12 muffins
Ingrédients
- 2 bananes, biologiques
- 3 œufs, idéalement de poules en liberté
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre, ghee ou huile de coco
- 1/3 tasse (80 ml) de farine de noix de coco
- 1 tasse (250 ml) de noix de coco râpée non-sucrée
- 2 c. à table (30 ml) de sucre de noix de coco, miel ou sirop d’érable
- 1/4 tasse (60 ml) de cacao en poudre, non-sucré
- 1,5 tasse (375 ml) de framboises, biologiques (congelées)
Préparation
- Préchauffer le four à 350F (180C).
- Écraser les bananes à la fourchette.
- Ajouter tous les autres ingrédients, sauf les framboises, et bien mélanger.
- Ajouter les framboises et brasser délicatement.
- Verser le mélange dans des moules à muffins (en silicone).
- Cuire pendant 30 minutes.
- Laisser refroidir et déguster.
Faites-en de jolis cupcakes !
- Utilisez la recette de crème de noix de coco (nature ou avec du cacao en poudre pour une version au chocolat) pour glacer vos muffins et en faire de jolis cupcakes.
