Lorsque les gens demandent ce qu’est le paléo, je leur donne une petite explication de base… et la question qui suit est presque toujours : « Mais qu’est-ce que tu manges ? »

En fait, la plupart de mes repas ressemblent à ceci :

• de la viande, volaille, poisson ou œufs (idéalement de pâturage, en liberté, biologique) ;
• une montagne de légumes de toute sorte (idéalement biologiques et locaux) ;
• de bons gras (le beurre et le ghee. ou beurre clarifié, sont mes préférés) provenant de vaches de pâturage ;
• et des assaisonnements bien sûr (sel Himalayen, épices et fines herbes).

J’aime la simplicité !

Je suis habituellement très occupée et n’aime pas toujours me mettre à faire des recettes compliquées. En fait, j’ai une bonne pile de livre de recettes paléo mais je dois avouer que je ne les utilise pas très souvent !

Alors, voici ce à quoi ressemblent la plupart de mes repas. C’est très simple si vous vous souvenez de cette équation magique :

Protéine animale + légumes + bons gras + assaisonnements

Ce n’est vraiment pas plus compliqué que ça ! Pas besoin de passer des heures dans la cuisine ni d’être chef cuisinier pour y arriver. Vous n’avez qu’à combiner des aliments paléo de chacune des catégories et votre repas sera un succès à chaque fois.

Voilà le résultat !

Ingrédients de ce plat paléo

• viande, volaille ou poisson, au choix 
  • dans ce cas-ci, c’est du bœuf haché de pâturage
• légumes au choix
  • dans mon assiette, j’ai un sauté d’oignons, champignons, carottes et chou-frisé
  • j’ai également à l’occasion des glucides (ici patates douces en purée)
• bons gras au choix
  • il y a du beurre dans ma purée de patate douce et du beurre pour mes légumes
• assaisonnements au choix
  • sel himalayen partout, curcuma dans la viande et cannelle dans la purée

Consultez la liste des aliments paléo pour avoir plus de suggestions correspondant à chacune de ces catégories.

Préparation

1. Faire cuire votre source de protéine animale dans une poêle à feu moyen en utilisant un bon gras de votre choix.
2. Pendant ce temps, couper les légumes et les faire sauter dans un corps gras de votre choix.
3. Si vous voulez une purée, bouillir les patates douces sans pelure et les mettre en purée avec du beurre, huile de coco ou lait de coco.
4. Assaisonner le tout.
5. Manger !

Bon appétit ! 🙂

Et vous ? Quel est votre repas paléo favori ?

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