Ragoût de poulet aux pommes et prunes à la mijoteuse – Recette paléo et AIP

Ci-dessous, trouvez cette délicieuse recette que Sophie Van Tiggelen nous partage directement de sa cuisine. 🙂

Pour 6 portions

Ingrédients :

• 2 lbs blanc de poulet (900 g)
• 5 grosses carottes, coupées en gros morceaux (1 lb – 450 g)
• 1 1/2 gros oignon, coupé en gros morceaux (1lb – 450 g)
• 2 1/2 pommes, coupées en gros morceaux (laissez la peau)
• 10 pruneaux secs, dénoyautés
• 1 boîte de lait de noix de coco (13.5 FL ou 398 ml)
• 2 TSP de sel de mer
• Pour la garniture, de la sauge fraîche, finement coupée

Préparation :

1. Couper le blanc de poulet en gros morceaux et le placer au fond de la mijoteuse.
2. Ajouter les carottes, les oignons, les pommes et les pruneaux.
3. Verser le lait de noix de coco par-dessus tout.
4. Laisser mijoter pendant 8 heures à basse température.
5. En fin de cuisson, mélanger tous les ingrédients et saler selon votre goût.
6. Servir avec une pincée de sauge fraîche en garniture.
7. Bon appétit !

Voici où trouver Sophie Van Tiggelen:

• Blog: http://asquirrelinthekitchen.com/