Muffins choco-coco-framboises (paléo, sans gluten, santé)
Oh la la ! Je suis sans mot ! J’adore ma toute dernière adaptation de ma recette de muffins aux bananes du livre Je me mets au paléo. Dans cette recette, le cacao en poudre et les framboises donnent à ces muffins une saveur délicieuse avec une texture des plus moelleuses. Ça me rappelle presque un brownie. […]
Recette ghee (beurre clarifié)
Avez-vous déjà goûté à du beurre clarifié (ou ghee) ? Bien qu’il soit généralement possible de s’en procurer dans certains magasins ethniques (d’origine indienne surtout) ou des boutiques d’aliments naturels, je vous recommande d’essayer de le faire vous-même. Non seulement allez-vous économiser mais vous aurez également un plus grand contrôle sur la qualité des ingrédients […]
Conversion: verre à moutarde, c. à café, c. à soupe, degrés Celcius, alouette?
Non, je n’ai pas de verre à moutarde chez moi et je ne sais pas vraiment ce que c’est ! 🙂 Lorsque je cuisine et quand j’ai créé les recettes pour le livre « Je me mets au paléo« , j’utilise généralement des tasses et des ml. Toutefois, lorsque mon livre a été corrigé, certaines unités de mesure ont été changées. Pour […]
Pâté chinois paléo
Le pâté chinois est un plat québécois traditionnel composé d’une couche de viande hachée, de maïs en grains et de purée de pomme de terre. Ça n’a rien de chinois, mais ça fait partie des plats réconfortants que plusieurs Québécois aiment manger. Puisque le maïs n’est pas un légume, mais bien une céréale, et que plusieurs […]
Parfaits de petits fruits et de crème de coco fouettée – Paléo, sans noix, sans produits laitier, sans gluten
Voici une idée-dessert toute simple mais parfaite pour n’importe quelle occasion. En plus de vous donner une portion de fruits riches en antioxydants (surtout si vous choisissez des baies comme je l’ai fait), vous avez également une portion de bon gras provenant de la noix de coco. Vous pouvez également ajouter un peu de chocolat […]
Chips de prosciutto – Paléo, sans gluten, faible en glucide
Si vous avez des restants de prosciutto après avoir fait la recette des oeufs dans un nid de prosciutto, essayez cette recette de chips de prosciutto. Super facile, délicieux et croustillant à souhait ! INGRÉDIENT tranches de prosciutto (c’est tout !) PRÉPARATION Placer des morceaux de tranches de prosciutto sur une plaque à cuisson recouverte […]
Oeufs dans un nid de prosciutto – Paléo, sans gluten, faible en glucide
Beaucoup de gens optent pour les œufs pour leur petit-déjeuner paléo et avec raison car ils sont délicieux et super nutritifs. Si vous voulez changer de vos œufs habituels, cette recette est pour vous. Elle peut se préparer le matin même ou même à l’avance (gardez les œufs au réfrigérateur) pour faire un petit-déjeuner paléo […]
Tortilla de plantain paléo
Le plus difficile avec le régime paléo, surtout au début, est d’éliminer le pain, les tortillas et autres produits céréaliers. Mais saviez-vous que vous pouviez recréer des versions paléo de plusieurs de ces aliments ? En voici un exemple ! Vous n’avez besoin que d’un seul ingrédient : la banane plantain. Elle se trouve dans […]
Bouchées de carottes à la cardamome – recette paléo
La recette de cette semaine nous vient de Sophie Delisle d’Amos au Québec. Vous pouvez la retrouver sur son blog : http://bnourris.blogspot.ca/. Sophie raconte : « J’essaie d’utiliser ce qu’il y a de meilleur pour me nourrir (au goût et d’un point de vue nutritionnel). Je pense pouvoir avoir un impact positif sur ma santé de […]
Frites paléo de yuca (manioc ou cassava)
Des frites santé ? Oui, tout à fait ! Le yuca ou manioc ou cassava est une racine (ok, je ne suis pas botaniste et peut-être est-ce un turbercule et pas une racine… mais ce que je sais, c’est que cela pousse dans la terre !) qui est fréquemment consommée en Amérique du Sud. C’est […]