Recette de riz paléo : comment faire du riz de chou-fleur ?
Du riz paléo ? Oui, oui ! Vous avez bien lu ! Le riz est un produit céréalier et ceux-ci sont éliminés avec le paléo…. mais il est possible de le remplacer par du chou-fleur en utilisant la technique très simple que je vous explique dans cette petite vidéo. Les intérêts nutritionnels du chou-fleur Le […]
Recette ghee (beurre clarifié)
Avez-vous déjà goûté à du beurre clarifié (ou ghee) ? Bien qu’il soit généralement possible de s’en procurer dans certains magasins ethniques (d’origine indienne surtout) ou des boutiques d’aliments naturels, je vous recommande d’essayer de le faire vous-même. Non seulement allez-vous économiser mais vous aurez également un plus grand contrôle sur la qualité des ingrédients […]
Tortilla de plantain paléo
Le plus difficile avec le régime paléo, surtout au début, est d’éliminer le pain, les tortillas et autres produits céréaliers. Mais saviez-vous que vous pouviez recréer des versions paléo de plusieurs de ces aliments ? En voici un exemple ! Vous n’avez besoin que d’un seul ingrédient : la banane plantain. Elle se trouve dans […]
Frites paléo de yuca (manioc ou cassava)
Des frites santé ? Oui, tout à fait ! Le yuca ou manioc ou cassava est une racine (ok, je ne suis pas botaniste et peut-être est-ce un turbercule et pas une racine… mais ce que je sais, c’est que cela pousse dans la terre !) qui est fréquemment consommée en Amérique du Sud. C’est […]
Chou-fleur grillé – recette paléo
J’adore le chou-fleur. Il est si versatile et peut remplacer une purée de pommes de terre si on veut réduire sa consommation de glucides ou réduire son IG (indice glycémique) et même l’utiliser avec des œufs pour remplacer des croûtes pour la pizza (recette à venir plus tard) ! Une de mes façons préférées de […]
Courge butternut au four – recette paléo
La courge butternut est un excellent légume d’hiver pour accompagner vos repas. Avec un contenu en glucides et un indice glycémique plus faibles que la plupart des légumes-racines, il convient même aux gens désirants perdre du poids ou contrôler leur glycémie (diabète). Voici ma façon préférée de la préparer et de la servir. Recette de […]
Chips de bananes plantains – recette paléo
Petite confession : j’adore les bananes plantains ! 🙂 Si vous ne connaissez pas la banane plantain, ça ressemble à une banane mais elle doit d’abord être cuite pour être consommée. Comme les bananes, les plantains sont riches en glucides et c’est pourquoi je me fais un devoir de les combiner avec beaucoup de gras […]